Genna, le Noël éthiopien du 7 janvier
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Quand les sapins disparaissent des salons genevois, une autre fête commence pour les familles éthiopiennes : Genna, le Noël orthodoxe, célébré le 7 janvier. Au Tigray et en Érythrée, on parle aussi de Lidet, « la naissance ».
Pourquoi le 7 janvier ?
L'Église orthodoxe éthiopienne suit son propre calendrier, différent du calendrier grégorien que nous utilisons en Suisse. Noël y tombe le 29 du mois de Tahsas, ce qui correspond au 7 janvier. C'est d'ailleurs le même jour que dans plusieurs autres Églises orthodoxes.
Un long jeûne avant la fête
Genna se prépare pendant 43 jours de jeûne, appelé Tsome Nebiyat, le jeûne des prophètes. Pendant cette période, les fidèles renoncent à la viande, aux produits laitiers et aux œufs. C'est l'une des raisons pour lesquelles la cuisine éthiopienne est si riche en plats véganes : lentilles, pois cassés, pois chiches et légumes y sont cuisinés avec autant de soin que la viande.
La nuit de Noël
La veille, on se rend à l'église pour une messe qui dure une bonne partie de la nuit. Beaucoup portent des vêtements blancs traditionnels, comme le netela, un châle de coton léger. On allume des bougies, on chante, on prie jusqu'à l'aube.
Le repas qui rompt le jeûne
Au matin, la famille se retrouve autour d'un grand repas. Le plat roi est le doro wet : du poulet mijoté longuement avec des oignons, de l'ail et du berbéré, puis enrichi de beurre épicé et servi avec des œufs durs. Il demande des heures de préparation, ce qui en fait un vrai plat de fête. On le partage sur l'injera, accompagné de tej, le vin de miel, puis on termine par une cérémonie du café.
Un jeu, des visites, peu de cadeaux
Genna n'est pas une fête de cadeaux. C'est surtout un moment de visites, de retrouvailles et de partage. Dans certaines régions, les jeunes jouent aussi au genna, un jeu de balle avec des bâtons qui rappelle le hockey et qui a donné son nom à la fête. Douze jours plus tard, le 19 janvier, viendra Timkat, l'Épiphanie, l'autre grande fête de l'hiver éthiopien.
Goûter Genna à Bernex
Le doro wet est à notre carte toute l'année, cuisiné selon la recette de notre cheffe. Et si vous êtes du côté des végétaux, misir wat et shiro vous feront découvrir la cuisine des jours de jeûne.
